当时方位:主页食物资讯我国食物常州两部分联合发布中高考食物安全提示（食物运营者篇）
中心提示：2024年高考、中考即将来临，为确保广阔考生饮食安全，常州市商场监督管理局、教育局向食物运营者宣布如下食物安全提示。
2024年高考、中考即将来临，为确保广阔考生饮食安全，常州市商场局、教育局向食物运营者宣布如下食物安全提示：
餐饮服务单位应恪守食物安全各项规定、诚笃守信、依法运营，严厉执行食物安全主体职责。食物安全总监、食物安全员要经过“日管控、周排查、月调度”作业机制及时排查食物安全危险危险。
从正规渠道收购食物质料，做好收购食物、食物添加剂、食物相关这类的产品的索证索票作业；仔细检查食物感官质量；加强质料的检验，进行农药残留等自检作业。
不得供给违禁生食水产品和其他禁用、慎用的食物；不得供给改刀熟食、色拉及含水分较高，且简单蜕变的食物。
加工进程要防止穿插污染，加工食物要确保食物受热均匀，确保中心温度到达75℃；触摸即食食物的容器、东西和设备要严厉消毒；考生食物有必要“一餐一烧”，应确保制品制造完结至食用间隔时刻在2小时以内。
一切从业人员须获得有用健康合格证后方可上岗；严厉晨检作业，一经发现腹泻、创伤感染、发热等不适的作业人员，及时调离原岗位歇息；触摸直接进口前要洗手消毒，并穿戴专用作业衣帽和口罩。
（1）主张供给考生会集用餐人数30人以上的每餐次食物制品做好留样、100人以上有必要留样；每种留样量不少于125克，置于消毒的密闭容器中；加贴留样标签，记载留样食物称号、留样量、留样时刻、留样人员等；（2）在专用冰箱内冷藏保存48小时以上。
团体用餐食物严厉分装及配送要求，考生餐应在专间内进行分装操作；运送考生餐的车辆应装备契合条件的加热或保温设备、设备，使运送进程中食物的中心温度保持在60℃以上。网络餐饮，要运用外卖封签对配送食物进行封装；配送容器内直接进口食物和非直接进口食物、需低温保存的食物和热食物分隔寄存，确保食物温度契合食物安全要求。
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