部分饭馆运用的瓶装液化石油气存在超越运用年数的约束，未能准时换老化、破损的燃气软管，减压器老化导致接口处漏气，以及未在运用完毕后关闭钢瓶阀门等现象都极易引发火灾。
厨房是运用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、天然气等，若操作不妥或贮存不妥，很简单引起走漏、焚烧、爆破。
厨房常年环境比较湿润，在这种环境下，烹饪过程中产生的油烟很简单积累下来附着在墙面、烟道和抽油烟机的外表，如不及时清洗，就有引起火灾的或许。
餐饮场所的厨房区域用火用电设备会集，极易呈现超负荷现象，而部分餐厅内存在空调、电灯、餐饮用具等设备线路敷设乱七八糟，电线私拉乱接，线路未穿管维护，线路在外等现象，火灾风险较大。
在厨房里进行烹饪食物时，假如锅里加油过多油面过高，或是长期加热油温过高，油液受热溅出锅外，遇到火源极易焚烧；别的厨房里的燃料用油和食用油在运用的过程中，由于放置不妥等原因也会形成火灾。
部分后厨、餐厅为囤积货品占用消防通道，阻塞安全出口，如果产生火灾，人没办法及时逃生。
饭馆是人员密布的场所，一旦厨房着火，火势操控不妥延伸至餐厅则易引起人员受伤或死亡事故。选用防火门等方法将厨房与餐厅分离隔，能有用阻挠火灾延伸。
厨房内的燃气管路需求定时维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需常常查验核对，避免走漏。安全运用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时恪守操作规程。
油烟机、油烟管道要及时进行整理，清除去附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，避免烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾风险。
餐饮场所制止拉接暂时用电线路，一切线路和电气设备均应由正式电工敷设设备。餐饮场所内用火用电设备如存在过载运转、线路老化、插座松动、线路未穿管维护、线路在外等状况，要及时修理。
餐饮场所厨房动火煮饭时作业人员禁止脱离，厨房作业完毕后，作业人员应及时关闭电源、气源，在查看确无留传火种后方可脱离。
应按相关标准要求在安全出口、分散通道等处设置消防分散指示标志和消防应急灯具。禁止呈现将货品堆积到分散通道上、在窗户上设置铁栏杆、关闭安全出口等现象。
餐饮场所运营者禁止擅自改变修建运用性质，禁止违规设置夹层，禁止存在库房、运营、住宿为一体的“三合一”现象。
完善餐饮场所消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置主动救活设备，并在燃气管道上设置与主动救活设备联动的主动堵截设备。
对餐饮场所的作业人员常常进行防火安全知识教育，并拟定餐厅厨房内安全用火、用电、用气、用油的管理制度，标准操作方法和操作规程，避免人为忽略引发火灾。
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